Вреден ли протеин: последствия употребления коктейлей и батончиков

Содержание

1. Значение белков для организма2. Назначение добавок3. Последствия употребления протеинов4. Не следует забывать

Биологически активные добавки существуют не только в виде таблеток и капсул с разнообразными вытяжками и экстрактами лекарственных трав. Спортивное и лечебное питание невозможно без специализированных протеиновых коктейлей.

Значение белков для организма

Протеинами называют чистые белки, важность которых в организме намного выше, чем у других молекулярных соединений. Эти вещества являются необходимым источником энергии, материалом для создания новых тканевых структур, из них состоят иммунные клетки, ферменты, обеспечивающие биосинтез, нормальную деятельность всех внутренних органов и систем.

Белки необходимы человеку ежедневно. Для поддержания здоровья и стабильности мышечной массы потребность в них составляет 1 г чистого протеина на 1 кг веса тела. При напряженной физической работе, занятиях спортом, для роста мышц или восстановления организма после затяжных заболеваний норма увеличивается в 1,5–2 раза. Особое значение имеет состав протеинов — входящие в них аминокислоты бывают заменимыми и незаменимыми. Первые организм умеет производить сам, вторые поступают исключительно извне — с пищей.

Повседневная еда не всегда способна дать требуемое количество белка. В чистом виде его содержат немногие продукты, а основные источники — мясо, молоко, яйца, бобовые — достаточно долго перевариваются в желудочно-кишечном тракте. К тому же природные протеины в обычной пище почти всегда соседствуют с жирами, клетчаткой, водой, другими элементами, и попытка съесть их дневную норму приносит не только пользу, но и лишние килограммы или провоцирует несварение. Куриная грудка, например, содержит 22 г белка на 100 г продукта, а жира в ней - около 5 г. Чтобы получить 100 г необходимого протеина, придется съесть довольно большой кусок мяса, нагрузив желудок ненужными липидами и массой других соединений. Разумеется, здоровое питание предусматривает разнообразный стол, но при увеличенной потребности в протеинах нужно дополнительное их употребление в очищенном виде, когда они способны быстро усвоиться.

Назначение добавок

Белки в порошке для приготовления коктейлей разработаны как часть питания спортсменов, в рационе которых не может быть лишних балластных веществ. Особенно это касается бодибилдеров — людей, чьи достижения напрямую зависят от объема и силы нарощенных мышц. Такая продукция на 90% состоит из чистых протеинов, источник которых:

  • молочная сыворотка;
  • творог;
  • яичный белок;
  • соя;
  • горох.

Продукция проходит специальную обработку, в результате которой ее белки очищаются от влаги, клетчатки и других соединений, концентрируются. В итоге получаются готовые пищевые добавки, полностью удовлетворяющие потребность организма в белке, который легко усваивается.

В зависимости от свойств различные виды готовых протеинов употребляют до или после физических нагрузок, регулируют их объем и сочетание с другими продуктами.

Для употребления добавки достаточно развести требуемое количество порошка в воде и выпить напиток перед тренировкой или после нее, в зависимости от назначения протеина.

В диетическом питании, как и в спортивном, протеины необходимы. Они помогают женщинам избежать потери мышечной ткани в условиях скудного по калорийности рациона, поддержать силы. Протеинами обогащают детские смеси для нормального роста и предотвращения нарушений обмена веществ. Нередко врачи рекомендуют употребление смесей людям после перенесенных тяжелых болезней или хирургических вмешательств для ускорения регенерации тканей, восстановления иммунитета.

Последствия употребления протеинов

Как любые концентраты, прием белковых коктейлей имеет свои плюсы и минусы.

Служить заменой обычной пище протеиновые добавки не могут. Следящим за здоровьем людям диетологи советуют дополнять ими комплексное меню на 15-20%, атлетам – не более 50%. Иначе возможен дефицит других нутриентов, минералов и витаминов.

Вероятный вред для здоровья протеинов, используемых в качестве добавок, подвергается изучению в течение многих лет. Основные «больные» вопросы: снижение потенции, риск развития онкологических заболеваний, болезни внутренних органов, обменные нарушения.

Для здоровья мужчин протеиновые добавки безопасны. У многих термин «спортивное питание» и различные порошки, входящие в его состав, прочно ассоциируются с анаболическими стероидами, имеющими гормональную природу, негативно влияющими на здоровье эндокринной системы, приводящими к нарушениям потенции. Протеины никакого отношения к стероидным добавкам не имеют и не способны провоцировать гормональные сбои. Это относится и к соевому протеину, который принято считать источником фитоэстрогенов — аналогов женских половых гормонов. Масса проведенных медицинских исследований по этому поводу не выявила ни одного достоверного случая снижения потенции или другого ухудшения мужского здоровья из-за приема соевого изолята и прочих протеинов. Несмотря на высокие технологии, применяемые в процессе производства добавок, их состав является натуральным и ничем не обогащается дополнительно. По крайней мере, это относится к качественной продукции, не имеющей в составе химических наполнителей.

Мнение о том, что концентрированный белок влияет на рост заболеваемости раком предстательной железы, яичников, молочных желез, поджелудочной железы, тоже не было подтверждено клинически.

Протеиновые коктейли способны оказать на здоровье органов пищеварения, почек и печени негативное влияние при злоупотреблении животными или многокомпонентными белками. Избыток протеинов перегружает ферментную систему, приводит к повышению уровня мочевины, нарушению внутренней микрофлоры кишечника. Результатом могут стать синдром раздраженного кишечника, дисбактериоз. В тяжелых случаях возможно развитие доброкачественных и злокачественных опухолевых процессов слизистой.

Противопоказанием к употреблению протеиновых смесей являются аллергия, повышенная чувствительность к компонентам добавок, почечная или печеночная недостаточность. Часто встречаемые особенности организма: непереносимость лактазы или казеина. В подобных случаях исключают сывороточные и прочие молочные протеины, заменяя другими.

Побочные эффекты, вероятные при неправильной дозировке или приеме неподходящих по составу смесей:

  • кожный зуд, крапивница, отечность;
  • аллергический конъюнктивит, насморк;
  • симптомы пищевого отравления: тошнота, слабость, головокружение;
  • расстройство пищеварения: дискомфорт и тяжесть в желудке, диарея, запоры, вздутие живота, газообразование.

Заметив подобную реакцию организма, от протеинов необходимо отказаться и обратиться за консультацией к врачу.

Не следует забывать

Протеиновые добавки — высокоэнергетический калорийный продукт. При несоответствии интенсивности тренировок употребляемому количеству концентрата вместо увеличения мышечной массы происходит нарастание жировой клетчатки. Риск ожирения более вероятен от так называемых протеиновых батончиков, которые рекомендуются производителями как полноценный полезный перекус для занимающихся фитнесом. В их составе содержится животный коллаген и ряд наполнителей: злаковые хлопья, фруктоза, сахар, сухофрукты, орехи. Значимых отличий таких продуктов от обычных конфет очень мало, а частое употребление вряд ли прибавит здоровья. Избыток простых углеводов перевешивает их полезные качества.

В идеале принимать белковые добавки следует под контролем диетолога или тренера, который поможет распознать негативную реакцию организма и отрегулировать дозировку.